Kaffee aus Guatemala hatte einst den Ruf, einer der besten Kaffees der Welt zu sein. Das zentrale Hochland ist ideal für den Kaffeeanbau, da es zum einen hoch gelegen ist und zum anderen reiche fruchtbare Böden aus den umliegenden Vulkanen aufweist. Das Klima ermöglicht durch die verschiedenen Klimazonen von heiß feucht bis trocken kalt eine langsame Reifung der Kaffeekirschen. Diese werden per Hand geerntet, gewaschen, für 24 Stunden fermentiert und sonnengetrocknet. Die Farmer achten auf einen sorgfälitigen Anbauprozess und nutzen die natürlichen ökologischen Kreisläufe, um den Wasserverbrauch zu reduzieren und die organoleptischen Eigenschaften der Bohnen zu bewahren.

Volcanic Rock zeichnet sich aus durch einen süßen, cremigen und runden Körper mit Aromen von Schokolade, Pflaume und Orange.

Die Dark Edition entsteht durch ein längeres Röstverfahren. Dadurch werden die Bohnen dunkler und noch etwas kräftiger im Geschmack. Es handelt sich um einen Espresso, der am besten in Espressomaschinen oder Vollautomaten zum Einsatz kommt.

(DE-ÖKO-037)