Peru, das Land der Inka, bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. DIe außergewöhnliche Höhe verleiht dem Kaffee einen besonderen Geschmack, da die Kaffeekirschen langsamer heranreifen.

Die indigene Kooperative setzt sich stark für den Erhalt der Umwelt ein und verwendet als organischen Dünger unter anderem Kaffeepulpe, das getrocknete Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Besonderes Augenmerk wird auf die sorgfältige Behandlung und Aufbereitung des Schmutzwassers gelegt, um Boden- und Wasserqualität zu konservieren. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, für 18 Stunden fermentiert und anschließend auf Terrassen in der Sonne getrocknet.

Highland Wings zeichnet sich aus durch Aromen von Karamell, Marzipan und einem Hauch Zitrusfrüchten.

Die Dark Edition entsteht durch ein längeres Röstverfahren. Dadurch werden die Bohnen dunkler und noch etwas kräftiger im Geschmack. Es handelt sich um einen Espresso, der am besten in Espressomaschinen oder Vollautomaten zum Einsatz kommt.

(DE-ÖKO-037)